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白面包
文章数:1篇
全谷物面包
Cell子刊:肠道菌群不同,对面包产生的血糖反应不同
① 开展一项随机交叉试验,进行为期1周的饮食干预,受试者分别食用:酸面团(含混和野生酵母)发酵的传统全谷物面包、酿酒酵母发酵的工业化白面包;② 两种不同的面包对多项临床指标的影响没有显著性差异;③ 在整个试验过程中,受试者的肠道菌群组成保持着个体的特异性,并且在饮食干预下有恢复性;④ 对不同类型的面包表现出来的血糖反应呈现出显著的个体间差异;⑤ 可仅仅利用菌群数据来预测个体会对哪种类型的面包产生较低的血糖反应。
全谷物面包
白面包