葡萄糖释放指数

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【评论】实验设计质量或影响实验结论：从一项关于抗性淀粉的讨论说起

① 2016年，Wolever发表文章，指出在制作谷物棒时，抗性淀粉（RS）配方虽然体外消化速率减缓，但是在体血糖应答没有降低。② Keenan评论，由于实验设计质量的缺陷，该结论不严谨。③ 原因包括：在体实验对照组设置不合理；样本量太少；体外消化实验设计不当。④ Wolever进行回应，重点对可获得碳水化合物、葡萄糖释放指数等概念进行解释；并讨论体外消化实验中酶的使用方法。⑤ 阅读本评论结合原文，有助于在开展相关领域研究时，提高实验质量。

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