Amir M Mortazavian

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丙酸杆菌：用在酸奶里的更好益生菌？

① 丙酸杆菌能产生丙酸、维生素、细菌素、酶等重要代谢产物；② 丙酸杆菌还能激免疫系统并降低血液中胆固醇水平；③ 丙酸杆菌拥有广谱抗细菌活性，抑制革兰氏阳性菌、部分革兰氏阴性菌，及某些酵母和霉菌的生长；④工业上丙酸杆菌被用于制作奶酪，如今丙酸杆菌开始作为益生菌在发酵乳中被使用。

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