饮食二羰基

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饮食二羰基

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饮食二羰基摄入改善胰岛素敏感，降低2型糖尿病风险

二羰基是晚期糖基化终产物（AGEs）的反应性前体。二羰基化合物是内源性形成的，但在食品加工过程中也会形成。循环中的二羰基与胰岛素抵抗和2型糖尿病呈正相关，但饮食中二羰基会有什么影响，尚不清楚。American Journal of Clinical Nutrition近期发表的文章，利用人群队列的数据研究饮食摄入的二羰基与胰岛素敏感性、β细胞功能和糖尿病前期或2型糖尿病患病率的关系。在去除已知糖尿病患者数据后，更高的二羰基MGO和3-DG的摄入习惯与更好的胰岛素敏感性和更低的2型糖尿病患病率有关。这些新的观察结果值得在前瞻性队列和干预研究中进一步探索。

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