Liisa Korkalo

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Liisa Korkalo

文章数：3篇

Nature子刊：新型/未来食物可提高食品系统的可持续性

许多食品即新型/未来食品（NFFs)，有潜力减少饮食对环境的影响，同时满足更广泛人群的基本营养需求。这些新型食品是指那些由新的生产技术或在新的监管框架下如细胞培养技术生产的食品，包括培养肉（又称“人造肉”）、“人造蛋”、“人造奶”等；未来食品是那些我们的生产能力有可能扩大和/或由于新出现的气候变化而消费量可能增加的食品，例如昆虫和螺旋藻。近期发表于Nature Food的一项研究发现在欧洲饮食中加入新型/未来食品可以降低全球变暖的可能性，并可减少水和土地的使用。

妊娠期糖尿病

孕期健康饮食降低妊娠期糖尿病风险

超重/肥胖女性在妊娠期发生妊娠期糖尿病的风险增高，因此如何预防疾病的发生是重要的研究课题。本研究通过对超重/肥胖孕妇的数据分析，发现孕早期饮食结构更加健康者，其未来发生妊娠期糖尿病的风险降低。

妊娠期糖尿病研究论文膳食炎症指数饮食结构

纯素食幼儿

纯素食饮食影响幼儿整体代谢状况？

EMBO Molecular Medicine发表的一项横断面研究，纳入一组独特、均一样本即来自芬兰、平均年龄4岁以下的纯素食幼儿，分析饮食对他们的代谢状况的影响。结论之一是我们不能从成人素食研究中推断出对儿童的饮食建议，而有必要对婴儿期纯素食进行纵向研究。虽然素食主义越来越流行，但从研究出发，纯植物饮食即便有营养师配方仍会影响代谢的整体状况。

纯素食幼儿血清代谢组学横断面研究营养学研究