淀粉酶胰蛋白酶抑制剂

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淀粉酶胰蛋白酶抑制剂

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小麦中的淀粉酶胰蛋白酶抑制剂可恶化小鼠结肠炎

小麦是世界范围内的主要食品，但其摄入与IBD等疾病相关。淀粉酶胰蛋白酶（ATI）是小麦中的一类成分，可通过Toll样受体4（TLR4）激活肠道先天性免疫应答。来自Gastroenterology上发表的一项最新研究，发现小鼠摄入含小麦饮食或含ATI的饮食后，可诱导肠道菌群失调，并通过TLR4恶化DSS诱导的结肠炎。

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