食物蛋白脱敏

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食物蛋白脱敏

河北农大李慧静等：高静水压技术降低大豆蛋白致敏性

蛋白质组学手段可用以衡量食品加工手段的有效性。本研究发现，高静水压技术可以降低大豆蛋白的致敏性，增加其用于婴儿配方奶的安全性。本研究运用了多种免疫、蛋白质组学研究方法，对研究食品致敏原、提高食品安全性具有参考价值。

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NEJM：花生过敏口服免疫治疗药物完成3期临床试验

有美国Aimmune Therapeutics公司研发的花生过敏口服免疫治疗药物AR101，近期完成了3期临床试验，结果已在《New England Journal of Medicine》发表。该试验中，AR101治疗1年显著提高了4-17岁花生过敏患者对花生蛋白的耐受性。不论该药物何时能获得美国FDA批准，这些结果至少证明了口服免疫治疗用于食物过敏的可行性。

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