苹果多酚

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国内团队：粪便排泄动力学揭示肠道菌群如何利用苹果多酚

作为益生元，膳食多酚的生物利用度通常较低，且肠道微生物群对其生物活性的发挥其重要作用。有研究表明，食物中多酚仅不足5%可进入血液循环。这表明超过90%的多酚停留在肠道并被菌群处理或代谢，但缺乏直接的定量方法支持该推测。四川师范大学张晓喻和成都Keystonecare公司彭彤团队在Food Chemistry发表文章，通过粪便排泄动力学分析了根皮苷（苹果多酚）在胃肠道中的积累与利用情况，为下一步针对肠道菌群的多酚膳食补充剂研究提供了方法学支持。

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