营养

饭后，大量的血液灌流重新分配到肠系膜循环中，餐后营养素可诱导肠系膜血管舒张，但是其机制以及这一过程是否参与结肠炎的发病，目前还不清楚。陆军医科大学新桥医院的董辉及其团队在British Journal of Pharmacology发表文章，发现营养素诱导的高渗作用，通过TRPV1/Ca2+/EDH通路导致内皮依赖性肠系膜小动脉舒张，从而有助于粘膜血液灌注，但这一过程在结肠炎病理过程中发生损伤。研究提示，TRPV1/Ca2+/EDH通路或可以为慢性结肠炎和肠系膜缺血等低灌注的胃肠道疾病，提供新的药物靶点。

结肠炎营养血液灌注钙内流内皮依赖性血管舒张

肝硬化

肝硬化患者请注意营养问题

Journal of Hepatology近期发表短文，介绍了肝硬化营养管理上的注意事项，配图是精华，值得参考。

肝硬化营养 cirrhosis nutritional status sarcopenia

真菌群

一图读懂：真菌群在营养与代谢健康中的作用（综述）

发表在Annual Review of Nutrition上的综述性文章，从新生儿到整个生命历程的角度，探究了肠道真菌群随着生命进程的演变、在此过程中受到的调节以及对机体营养和代谢产生的影响。肠道真菌受膳食调节，可以与肠道细菌相互作用，参与机体免疫、生理的调控，而且一些膳食来源的真菌所产生的毒素，可以直接对机体造成危害。真菌参与代谢、疾病调节的相关机制和代谢标志物是未来研究的方向。

真菌群 Mycobiota early life Nutrition Metabolism

mRNA翻译

营养影响机体蛋白合成（综述）

Annual Review of Nutrition发表的这篇综述主要聚焦营养对于mRNA翻译过程的影响作用。文章指出，不同的营养状态下，尤其是营养不足时，mRNA翻译过程对基因的表达至关重要。而在此过程中，细胞对营养状态的适应关乎自身存亡。文章系统综述了mRNA翻译涉及的可能反应机制、相关研究手段、涉及的疾病以及仍需解决的问题。该文章从一定程度上揭示了营养在分子水平上对机体的影响，值得好好阅读。

mRNA翻译营养 Amino Acids mRNA translation ribosome

饮食干预

BMJ：用“食疗”来防治疾病，未来可期

很多疾病都是“吃出来”的。如何用科学的饮食干预来预防、管理和治疗疾病，正在成为科研和临床的关注焦点。BMJ期刊“Food for thought 2020”专题中的这篇文章介绍了“食物即药物”（Food is medicine）的疾病干预理念，以及将这些干预措施整合到医疗系统中的方法和挑战。

饮食干预特医食品营养

癌症

如何防癌？听听美国癌症协会怎么说

美国癌症协会（ACS）公布了针对癌症预防的饮食和体育运动指南。如果个人要真正有机会选择健康的行为，一个支持性的社会和物质环境是必不可少的。因此该指南不仅对个人在饮食和体育活动模式方面的选择提出了建议，同时也对社区行动提出建议。在个人层面上，要保持健康的生活饮食习惯。在社区层面上，各级组织应展开广泛合作，为人们提供可负担的、健康的食物，以及安全方便的体育活动机会。

癌症 Cancer Prevention dietary patterns Nutrition Physical activity

癌细胞代谢

Cell子刊：饮食如何影响癌细胞代谢？（综述）

癌细胞改变其代谢方式以满足不受控制的细胞增殖的需求，这些需求导致其在能量、生物合成前体和信号中间体方面的不同需求。遗传事件和表观遗传事件在提供必要的代谢网络活动中都是至关重要的。越来越多的证据表明，环境因素在塑造癌细胞代谢过程中起着重要作用。就代谢而言，饮食和营养是主要的环境因素，并已成为决定癌细胞代谢的关键因素。最新发表在《Molecular Cell》的这篇综述讨论了肿瘤代谢的概念，以及饮食和营养如何影响癌细胞代谢。

癌细胞代谢饮食营养热量限制氨基酸

内源性代谢物

饮食与内源性代谢物的变化有何关系？

摄入食物后，内源性代谢会对饮食中的营养物质和生物活性化合物（例如植物化学物）产生反应，内源性代谢物会反映饮食的相关信息。《Advances in Nutrition》近期发表了一篇系统综述，阐述了内源性代谢物的变化来了解饮食、相关因素与健康之间的复杂相互作用。该综述指出，多种因素（可改变的、不可改变的）影响内源性代谢和饮食反应；饮食的不同方面也能影响内源性代谢物。同时该综述将在饮食干预后发生了改变的代谢物按照代谢途径进行了分类。在未来，应同时研究食物摄入过程中除了食物之外的因素（如加工方法，感官刺激，口腔机械咀嚼等）对代谢的影响，鉴别出受饮食影响的代谢物后应放到代谢通路种深入研究在体内的相关生化转化，这将有助于理解饮食干预在疾病预防或健康维持中的作用，阐明营养与健康之间的潜在机制。

内源性代谢物 metabotype endogenous metabolite Blood dietary interventions

饮食质量

JAMA：美国青少年饮食质量在近二十年如何变化？

近期JAMA发表了一项针对1999-2016年间美国青少年饮食质量趋势的调查。根据一系列美国国家健康和营养调查中的数据进行连续横断面分析，并通过三个饮食质量评分：美国心脏病学会（AHA）一级、二级饮食评分，以及2015健康饮食指数，来阐述青少年饮食质量的变化趋势。分析发现，美国青少年的总体饮食质量略有改善，但仍有一半以上的青少年饮食质量较差，达到理想饮食质量的比例仍较低。同时，不同社会人口学（父母教育，家庭摄入，家庭食物保障状况）组间，青少年饮食质量的差异持续存在。

饮食质量连续横断面研究营养青少年

菊苣根

菊苣根：为增加纤维摄入、改善代谢健康提供可能（综述）

膳食纤维越来越被认为是日常饮食中不可或缺的一部分，对人体代谢健康存在积极的影响。Advances in Nutrition近期发表了一篇综述，重新回顾了菊苣根作为一种复杂膳食纤维来源的使用情况。文章介绍了菊苣根在历史上及当前的食品、医学和其他领域的应用情况，探讨了菊苣根使用的安全性与法律地位问题，为菊苣根的未来潜在应用（如作为纤维饮食成分）提供参考，为对抗由于缺乏纤维的西方饮食导致的一系列慢性代谢疾病提供了机会。

菊苣根 chicory roots inulin dietary fiber human nutrition

维生素D

补充维生素D对绝经前健康女性的代谢和内分泌指标有何影响？

补充维生素D可能影响血糖和激素调节。Clinical Nutrition近期发表了一项随机对照试验，通过对绝经前的健康女性进行维生素D补充干预，探究补充维生素D对代谢和内分泌指标的影响。研究发现，补充维生素D对评估胰岛素抵抗水平的稳态模型（HOMA-IR）和定量胰岛素敏感性检测指数（QUICKI）有显著的治疗作用，但对血糖曲线下面积（AUCgluc）、性类固醇激素、各种胰岛素抵抗和敏感性指标等代谢和内分泌参数无显著影响。

维生素D vitamin D supplementation RCT insulin resistance Premenopausal

饮食-菌群互作

饮食-菌群共舞：营养如何引导肠脑轴（综述）

饮食-菌群互作菌群-肠-脑轴营养

燕麦即食治疗性食品

燕麦即食治疗性食品：治疗儿童严重急性营养不良的更好选择？

即食治疗性食品（RUTF）是一种富含微量营养素，能量密度高，水分含量少，不支持细菌生长且无需烹饪的食物，被WHO建议用于治疗简单的儿童严重急性营养不良（SAM）。Gut近期发表了一项随机三盲对照试验，探究燕麦（oat-RUTF）与标准RUTF（s-RUTF）分别对SAM的治疗效果。通过分析儿童干预后的身体指标、SAM情况、达标耗时和体重等指标发现，oat-RUTF治疗SAM效果优于s-RUTF。oat-RUTF干预组达标率更高，达标耗时更短，体重增重速率也更高。这可能是由于燕麦中富含有益的生物活性成分或不含氢化植物油导致的。未来仍需要更多的对照试验来对比oat-RUTF和s-RUTF对肠道健康的影响。

燕麦即食治疗性食品随机对照干预试验营养儿童严重急性营养不良

睡前零食

睡前零食能改善2型糖尿病患者的空腹血糖水平吗？

饮食是2型糖尿病治疗的关键组成部分，通常建议2型糖尿病患者睡前食用零食。Clinical Nutrition近期发表了一项有关2型糖尿病患者睡前零食选择的短期随机对照试验。该试验表明，与高碳水化合物高蛋白质的睡前零食（酸奶）相比，低碳水化合物高蛋白质的睡前零食（鸡蛋），更能帮助2型糖尿病患者控制空腹血糖、夜间血糖和胰岛素水平，其胰岛素敏感性指标也更优。但与无睡前零食相比，两种睡前零食在糖代谢指标上均没有产生统计学差异。未来还需进一步实验探讨低碳水化合物的睡前零食对血糖控制和糖尿病相关结果的长期影响。

睡前零食 Diet Insulin sensitivity Nocturnal glucose Nutrition

肠道类器官

肠道类器官：模拟饮食-微生物-宿主相互作用的新途径（综述）

饮食模式、肠道菌群失调和肠道微生物代谢产物在肠上皮细胞的动态平衡和结直肠癌等疾病的进程中起着关键作用；但目前解释饮食-微生物-宿主关系的模型很大程度上仅限于动物模型。近期Trends in Endocrinology and Metabolism发表了一篇介绍肠道类器官在体外模拟胃肠道环境中的作用。肠道类器官对微生物和肠道微生物代谢产物的响应，可为机制解释、病理研究和疾病风险预防提供新途径，弥补动物实验在解释饮食-微生物-宿主关系时存在的局限性。

肠道类器官综述营养

维生素D

补充维生素D不能影响儿童心血管代谢风险标志物水平

观察性研究表明低维生素D状态与代谢综合征和心血管疾病有关，但以往鲜有研究儿童维生素D水平的干预试验。American Journal of Clinical Nutrition近期发表了一项随机对照试验，探究补充维生素D对瑞典儿童心血管代谢风险标志物的影响。研究显示，与安慰剂组（2ug/天维生素D）相比，不同剂量的维生素D干预（10ug或25ug/天）对5-7岁健康儿童的血脂、血压或C-反应蛋白的影响没有统计学差异。

维生素D serum lipids blood pressure latitude skin color

癌症与饮食

BMJ：饮食、营养与患癌风险

BMJ期刊“Food for thought 2020”专题中的这篇文章总结了饮食、营养因素与患癌风险之间的关系。世界癌症研究基金会和国际癌症研究机构得出结论：肥胖和酒精增加多种癌症的发病风险。在2018年世界癌症研究基金会的报告中，水果和蔬菜都没有与任何癌症风险相关的铁证。高剂量维生素或矿物质补充剂或增加患癌风险，不能预防癌症。一项系统回顾显示，身高每增加5厘米，罹患前列腺癌的风险增加4%，罹患恶性黑色素瘤的风险增加12%。

癌症与饮食癌症肥胖酒精饮食

饮食

酮体或可延缓大脑衰老

近期PNAS发表的一项研究探究了饮食与大脑衰老的关系。该研究首先建立了与大脑衰老相关的生物标志物——网络稳定性，即大脑区域间维持功能性交流的能力；并发现大脑网络稳定性在47岁时开始下降，60岁时下降迅速。这种下降与大脑活动的减少以及认知敏锐度的下降相关。随后，该研究又对年轻人进行了饮食干预（禁食，生酮饮食；摄入葡萄糖或补充酮体），干预试验显示葡萄糖可破坏大脑网络稳定性，而酮体可使大脑网络稳定。该研究解释，能使酮体利用率增加的饮食或许可以延缓大脑衰老。

饮食 Glucose ketone beta-hydroxybutyrate neural

排除性饮食

Nature子刊：排除性饮食治疗肠易激综合征（综述）

通过排除性饮食（在饮食中限制某一种常见食物的摄入）治疗肠易激综合征（IBS）重新引起了人们的兴趣。近期Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology发表了一篇关于排除性饮食治疗IBS的综述，分析了食物可能导致IBS症状的机制，讨论了在排除性饮食试验设计中常见对照饮食（常规饮食、替换饮食、相反饮食）的优劣，并建议未来的试验应当整合多种方法并结合机理研究，来解释排除性饮食如何对IBS症状产生影响及其作用机制。

排除性饮食 Irritable bowel syndrome Nutrition randomized controlled trials 综述

FODMAP饮食

JAMA：低FODMAP饮食缓解IBS存在哪些问题（新闻）

近期JAMA发表的一篇医学新闻观点文章，报道了用于改善肠易激综合征的低FODMAP饮食及其存在的问题。FODMAP最早由莫纳什大学研究人员提出，指代可发酵的寡糖，双糖，单糖及多元醇。目前低FODMAP饮食已被广泛用于IBS的膳食治疗。大部分研究低FODMAP饮食的试验显示其能改善IBS征状。但需要注意的是，采取低FODMAP饮食需要得到营养师的指导。至于低FODMAP饮食的长期影响如何，目前尚未清楚，需更多研究来探索。

FODMAP饮食新闻营养肠易激综合征

地中海饮食

地中海饮食改善超重和肥胖人群的代谢健康并调节肠道菌群

地中海饮食（MD）是一种有益的饮食方式，可以预防多种疾病。Gut近期发表了一项关于MD对超重和肥胖人群的干预试验，探究MD对代谢健康、肠道微生物组和系统性代谢组的影响。采取与日常能量摄入一致的MD后，受试者血液胆固醇和血浆及尿液中肉碱水平的降低与MD的依从性成正比；同时MD导致了微生物组和代谢组的多种变化，如增加了降解膳食纤维的普氏粪杆菌和降低了潜在促炎的活泼瘤胃球菌。这一结论有助于制定改善代谢健康的饮食策略。

地中海饮食随机对照干预试验营养代谢健康

早餐

想减肥？早餐多吃晚餐少吃

Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism近期发表的一项随机交叉试验，探究了食物的生热效应在早餐和晚餐间的差异。研究发现，不管是高热量（早餐供能比69%，晚餐11%）还是低热量（早餐供能比11%，晚餐69%），早餐的食物生热效应比晚餐高，而食物的升血糖和升胰岛素效应在晚餐更高。此外，与高热量早餐相比，低热量早餐会使一天中的饥饿感和对甜食的食欲更高。作者建议，多吃早餐少吃晚餐或许有助于预防肥胖，降低代谢性疾病风险。

早餐 food intake diet-induced thermogenesis glucose metabolism diurnal rhythmicity

人工甜味剂

蔗糖素和阿斯巴甜对健康影响尚存疑（综述）

近期Nutrition Reviews发表的一篇综述，系统总结了当下关于蔗糖素和阿斯巴甜摄入对葡萄糖代谢和肠道激素影响的研究。大部分试验显示摄入蔗糖素或阿斯巴甜对血糖、胰岛素或肠道激素无影响，但少数试验显示存在影响。这些不一致的发现主要由不同试验在设计和方法上的差异引起。作者指出，当下证据不足以支持蔗糖素或阿斯巴甜摄入对葡萄糖代谢和肠道激素的不利或有利影响；并针对未来关于非营养甜味剂试验提出了几个注意事项。

人工甜味剂 aspartame glucose metabolism low-calorie sweeteners non-nutritive sweeteners

DASH 饮食

DASH饮食或可预防结直肠癌

近期Clinical Nutrition发表了一项荟萃分析，该荟萃分析纳入5项队列研究，共计819,949名研究对象进行定量分析。分析发现，DASH饮食与结直肠癌风险呈负相关，且该相关性在男性和女性中均存在。

DASH 饮食 colorectal cancer DASH diet dietary pattern META-ANALYSIS

亚油酸

亚油酸 linoleic acid dietary polyunsaturated fatty acid Biomarkers mortality

乳制品

重组脂肪乳制品在血脂方面优于传统乳制品

American Journal of Clinical Nutrition近期发表的一项随机对照试验，通过喂养奶牛高不饱和脂肪的油来调整分泌的牛奶中的脂肪酸组成，并以此生产乳制品（超高温灭菌奶，奶酪，黄油），对受试者进行不同脂肪酸成分的等热量，高乳制品摄入（340毫升灭菌奶，45克奶酪，21-25克黄油）干预。研究发现，传统乳制品会增加空腹低密度脂蛋白胆固醇，而重组了脂肪酸成分的乳制品并不会增加低密度脂蛋白胆固醇。重组乳制品在内皮血管功能方面也优于传统乳制品。

乳制品 dairy fat cardiovascular disease risk cholesterol profile flow-mediated dilatation

含硫氨基酸

过高含硫氨基酸摄入或可增加心血管代谢风险

近期EClinicalMedicine发表的一项横断面研究，针对美国第三次国家健康与营养调查中的11576名成年人进行了横断面分析，探究含硫氨基酸（甲硫氨酸和半胱氨酸）摄入与心血管代谢风险的关系。心血管代谢风险通过基于多个风险因子（血胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、C反应蛋白、尿酸、血糖、尿素氮、糖化血红蛋白、胰岛素及肾小球滤过率）的评分衡量。分析发现，该研究人群的含硫氨基酸摄入量大大高于平均需要量；较高的含硫氨基酸摄入量与心血管代谢风险评分的增加相关，且该相关性独立于蛋白质摄入。

含硫氨基酸横断面研究营养心血管风险因子

膳食黄酮醇

膳食黄酮醇或可降低痴呆风险

近期Neurology发表的一项前瞻性队列研究，探究了膳食黄酮醇与老年人群阿尔兹海默性痴呆风险的关系。该研究发现，总黄酮醇，特别是山奈酚（主要存在于绿叶蔬菜）、杨梅素（存在于藤茶、欧芹、浆果类等）和异鼠李素（存在于洋葱、茴香叶、莳萝叶等），与阿尔兹海默性痴呆风险呈负相关。

膳食黄酮醇营养老年人群阿尔兹海默性痴呆前瞻性队列研究

土豆

不是所有土豆都与较高血压和BMI相关

以往关于土豆和高血压及肥胖风险的研究，很少考虑土豆加工方式及随餐质量。近期Clinical Nutrition上发表的一项横断面分析从这两个方面重新探究了土豆与血压及身体质量指数的关系。该分析并未发现总土豆，水煮土豆，土豆泥，烤土豆或土豆混合菜品与血压及身体质量指数的关系；但在美国女性，特别是餐食质量较低的女性中，发现炸土豆摄入与血压及身体质量指数呈正相关。

土豆 potato Nutrient quality blood pressure BMI

红肉

红肉与健康关系的证据有多强？（观点）

针对前不久Annals of Internal Medicine上发表的红肉和加工肉膳食指南推荐（https://www.mr-gut.cn/papers/read/1077604024），Diabetes Care近期发表了一篇观点文章，指出了该指南几处错误的地方，如用GRADE评价证据等级不妥，对女性健康倡议试验的错误解读，过分考虑人们对食物的偏好及未考虑环境影响。同时，作者提出，在制定膳食指南时应继续以膳食模式为主，强调用最低程度加工的植物性食物（如水果蔬菜、全谷物、坚果和豆类）去替换红肉和加工肉。

红肉观点营养